Schlagwort: Gesunde Ernährung

Fertigbackmischungen

Brotbackmischungen – die schnelle und gesunde Alternative?

Eine bequeme und zeitsparende Möglichkeit, sein Brot selbst zu backen, bieten Backmischungen. Sie sind in allen gängigen Discountern, Supermärkten und Bio-Märkten zu finden – oft zu einem recht günstigen Preis.

Lohnt sich da die Mühe überhaupt, sein Mehl für die Brote selbst zu mahlen?

Eine berechtigte Frage – bieten die Mischungen doch die optimale Zusammensetzung für meist gleichbleibende Backergebnisse. Bezahlt werden muss diese Optimierung jedoch mit etlichen Zusatzstoffen, die dafür sorgen, dass das Produkt lange genug im Regal des Verkäufers verbleiben kann (Konservierungsstoffe) und dass es gleichmäßig aufgeht und eine schöne Kruste bildet (Backtriebmittel, Emulgatoren).

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